Кулінарну спадщину «шпачків» з Городищини занесено до реєстру культурної спадщини Знімок 15.04.2026 18:32 Укрінформ У Міністерстві культури України було здійснено внесення «Традиції виготовлення «шпачків» у Городищенському регіоні» до переліку національного значення об’єктів нематеріальної культурної спадщини України.
Згідно з інформацією від Укрінформу, про це інформує Міністерство культури України.
«Шпачки» – це невеликі за розміром (3-5 см) підсмажені пиріжки з начинкою з картоплі, обсмажені з обох сторін на пательні в олії до появи золотистої скоринки, приправлені часниково-олійною підливою. Їх подають як окрему страву або як додаток до перших страв.
«Кулінарний звичай створення «шпачків» на Черкащині – це і про досвід виживання, і про зв’язок поколінь. Нам слід підтримати ці звичаї та посприяти громадам в їх збереженні. Адже тільки так ми зміцнюємо нашу культуру», – прокоментувала віцепрем’єр-міністерка з питань гуманітарної політики – очільниця Міністерства культури України Тетяна Бережна.
Ця кулінарна спадщина розповсюджена у місті Городище, що на Черкащині, та в населених пунктах Городищенської об’єднаної територіальної громади: селах Валява, Петропавлівка, Дирдин, Хлистунівка, Ксаверове, Цвіткове, Калинівка, Орловець, Набокове; а також в прилеглих громадах – селі Старосілля, що входить до Мліївської громади, та селищі Вільшана, що є частиною Вільшанської громади.
Аналогічні звичаї можуть практикуватися у Корсунь-Шевченківському, Канівському та Черкаському районах.
Походження страви сягає глибокої давнини. У минулому «шпачки» мали ритуальне значення – їх готували на релігійні урочистості, зокрема на Сорок Святих, Стрітення та Знесіння, а також у дні поминок.
Сьогодні ці звичаї частково збереглися, переважно у похоронних та поминальних обрядах.
У важкі історичні часи, такі як голодомор та післявоєнні роки, саме завдяки доступності інгредієнтів та легкості приготування «шпачки» допомагали сім’ям пережити дефіцит їжі. Їх застосовували як заміну хлібу або як окрему страву.
В даний час «шпачки» залишаються звичайною сімейною стравою, яку готують на святкові події, поминальні обіди та в щоденному житті. Кожна родина має свої унікальні рецепти, але форма та розмір пиріжків залишаються незмінними.
Кулінарний звичай готування «шпачків» має не тільки кулінарну, а й суспільну важливість: він об’єднує родини, зберігає історичну пам’ять та передається від покоління до покоління.
Відтепер місцевим громадам слід звернути увагу на рекомендації та пропозиції щодо охорони об’єктів нематеріальної культурної спадщини, розроблені Експертною радою з питань нематеріальної культурної спадщини при Міністерстві культури України.
Державний реєстр елементів нематеріальної культурної спадщини України існує з 2012 року.
На сьогоднішній день до нього внесені вже понад 120 традицій.
Як повідомляв Укрінформ, звичай випікання обрядових хлібів на Буковині було внесено до Державного реєстру елементів нематеріальної культурної спадщини України.
Фото: Мінкульт
Черкаська область Культурна спадщина Мінкульт